Carménère unfiltered
19,00 €
inkl. inkl. 19% MwSt zzgl.
Versand
(25,33 €/L ) Enthält Sulfite, vegan BeschreibungUnser erster Jahrgang Carménère Unfiltered zeigt sich im Glas in tiefdunklem Purpur.
In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzer Johannisbeere, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Hauch grüner Paprika. Am Gaumen überzeugt der Wein mit eleganter Würze, fein eingebundenem französischem Barrique und einer präsenten, zugleich geschliffenen Tanninstruktur. Jahrgang2023RebsortenCarménèreBodenLöss über anstehendem KalksteinErtrag50 hl/haAnbauReduzierter Anschnitt, entfernen doppelter Triebe zur besseren Durchlüftung der Laubwand. Grünlese im September auf 1 Traube je Trieb, entfernen der basalen Blätter zur besseren Farbausbildung. Handlese im OktoberVinifizierung42 Tage offene Maischegärung mit täglichem Unterstossen des Tresterkuchens zur Farb- und Gerbstoffextraktion. Anschließend 18-monatiger Ausbau in französischen Barriques (25% Erstbelegung, 75% Zweitbelegung), 3-maliger Abstich zur Selbstklärung alle 6 Monate. Im Anschluss unfiltrierte Füllung.Analyse14,00 % vol. Alkohol, 0,5 g/l Restsüße, 5,4 g/l SäureTrinktemperatur15 - 17°CExpertise |
