Rosé d'une Nuit

Rosé d'une Nuit

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(11,87 €/L) Enthält Sulfite, BIO (DE-ÖKO-022), E in 100 ml 304 kj (73 kcal), vegan
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Beschreibung

Unser Estate Rosé d´une Nuit, lag "eine Nacht" auf den Traubenschalen zur Farbextraktion. 
Lachsfarben fließt er ins Glas, in der Nase Aromen von roten Beeren am Gaumen wunderbar elegant mit einem feinen Süße-Säurespiel.

Jahrgang

2024

Rebsorten

54 % Dornfelder, 30% Portugieser, 11% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec

Boden

Löss über anstehendem Kalkstein

Ertrag

70 hl/ha

Anbau

Reduzierter Anschnitt, dezentes Entlauben der Traubenzone zur besseren Durchlüftung der Laubwand.

Vinifizierung

Maschinelle Ernte spät abends bei kühlen Temperaturen zur Konservierung von Aromastoffen in den Trauben - "eine Nacht" (4-5 Stunden) im eigenen Saft ziehen lassen zur Farbextraktion. Im Anschluss schonende Ganztraubenpressung und gezügelte Vergärung bei 15 - 18 °C zur Erhaltung der sortentypischen Aromatik.

Analyse

12,00 % vol. Alkohol, 8,7 g/l Restsüße, 5,9 g/l Säure

Trinktemperatur

7 - 9°C

Expertise

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