Spätburgunder
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(14,00 €/L) Enthält Sulfite, vegan BeschreibungUnser Estate Spätburgunder reifte 12 Monate in gebrauchten französischen Barriques. Im Aroma erinnert dieser Wein an Kirschen und Johannisbeeren, die sehr gut eingebundene Säure und die leichte Würzigkeit durchs Holz machen unseren Spätburgunder rund und harmonisch. Die Abfüllung erfolgte ohne Filtration.Jahrgang2023RebsortenSpätburgunderBodenTonmergel und LössErtrag65 hl/haAnbauReduzierter Anschnitt, zweimaliges Entlauben der Traubenzone zur optimalen Ausreifung der Trauben, manuelle Vorlese zur Ertragsreduzierung.Vinifizierung42 Tage offene Maischegärung mit täglichem Unterstossen des Tresterkuchens. Die Reife erfolgt in Barriques aus Zweit- und Drittbelegung, Füllung ohne Filtration.Analyse14,00 % vol. Alkohol, 0,5 g/l Restsüße, 4,7 g/l SäureTrinktemperatur15 - 17°C |
