Shiraz Réserve
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(60,00 €/L) Enthält Sulfite, vegan BeschreibungUnser Shiraz Réserve ist ein tief dunkler Wein mit Aromen von Bitterschokolade, Dark Cherry und Zwetschgen in der Nase. Am Gaumen erwartet Sie ein vollmundiger Wein mit samtigen Tanninen.Reinsortig vinifizieren wir unseren Shiraz Réserve nur in ganz besonderen Jahrgängen. Limited Edition! Jahrgang2022RebsortenShirazBodenLöss auf anstehendem KalksteinErtrag12 hl/haAnbauReduzierter Anschnitt, entfernen doppelter Triebe zur besseren Durchlüftung der Laubwand. Grünlese im September auf 1 Traube je Trieb, entfernen der basalen Blätter zur besseren Farbausbildung. Handlese im Oktober.VinifizierungGetrennter Ausbau der Rebsorten, 6 Wochen offene Maischegärung mit täglichem Unterstossen des Tresterkuchens zur Farb- und Gerbstoffextraktion. Anschliessend 20-monatiger Ausbau in neuen französischen Barriques, 3-maliger Abstich zur Selbstklärung alle 6 Monate, im Anschluss unfiltrierte Abfüllung.Analyse14,50 % vol. Alkohol, 0,5 g/l Restsüße, 5,1 g/l SäureTrinktemperatur15 - 17°C |
