Chardonnay & Weisser Burgunder
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(12,67 €/L) Enthält Sulfite, BIO (DE-ÖKO-022), vegan BeschreibungUnser E.State Chardonnay & Weisser Burgunder ist eine perfekte Vermählung dieser beiden Rebsorten, die getrennt voneinander zu 75% im französischen Barrique und die restlichen 25% im Edelstahltank reiften. Der Holzeinsatz bringt Fülle und Schmelz in diese Blend, der Ausbau im Tank hingegen sorgt für Frische und Leichtigkeit. Diese Kombination macht unsere Cuvée so harmonisch.Jahrgang2023Rebsorten70% Chardonnay & 30% Weisser BurgunderBodenLöss auf anstehendem KalksteinErtrag70 hl/haAnbauReduzierter Anschnitt, dezentes Entlauben der Traubenzone zur besseren Durchlüftung der Laubwand.VinifizierungMaschinelle Ernte, nachts bei kühlen Temperaturen zur Konservierung von Aromastoffen in den Trauben. Im Anschluss gezügelte Vergärung bei 15-18° C zur Erhaltung der sortentypischen Aromatik. Getrennter Ausbau der Rebsorten. 75% Ausbau im französischen Barrique, 25% im Stahltank.Analyse13,00 % vol. Alkohol, 0,9 g/l Restsüße, 4,7 g/l SäureTrinktemperatur6 - 8 °C |
