Grauer Burgunder

Grauer Burgunder

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(12,53 €/L) Enthält Sulfite, BIO (DE-ÖKO-022), vegan
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Beschreibung

Unser Estate Grauer Burgunder ist unser Everybody's Darling.
Die perfekte Harmonie zwischen Süße und Säure führt am Gaumen zu einer intensiven Fülle mit einem wunderbaren Schmelz.
Ein kleiner Teil wurde im französischen Barrique ausgebaut, dies gibt unserem Grauburgunder die leichte Würzigkeit.

Jahrgang

2023

Rebsorten

Grauer Burgunder

Boden

Löss über anstehendem Kalkstein

Ertrag

65 hl/ha

Anbau

Reduzierter Anschnitt; intensives Entlauben der Traubenzone zur besseren Durchlüftung der Laubwand, manuelle Vorlese zur Ertragsreduzierung.

Vinifizierung

Maschinelle Ernte, nachts bei kühlen Temperaturen zur Konservierung von Aromastoffen in den Trauben. 24 Stunden Maischestandzeit, im Anschluss gezügelte Vergärung bei 17 - 18° C zur Erhaltung der sortentypischen Aromatik.

Analyse

12,50 % vol. Alkohol, 3,9 Restsüße, 5,1 Säure

Trinktemperatur

6 - 8 °C

Expertise

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