Rosé d'une Nuit
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(11,87 €/L) Enthält Sulfite BeschreibungUnser E.State Rosé d´une Nuit, lag "eine Nacht" auf den Traubenschalen zur Farbextraktion.Lachsfarben fließt er ins Glas, in der Nase Aromen von roten Beeren am Gaumen wunderbar elegant mit einem feinen Süße-Säurespiel. Jahrgang2023Rebsorten31% Dornfelder, 15% Portugieser, 23% Malbec, 15% Shiraz, 10% Spätburgunder, 3% Merlot, 2% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet FrancBodenLöss über anstehendem KalksteinErtrag70 hl/haAnbauReduzierter Anschnitt, dezentes Entlauben der Traubenzone zur besseren Durchlüftung der Laubwand.VinifizierungMaschinelle Ernte spät abends bei kühlen Temperaturen zur Konservierung von Aromastoffen in den Trauben - "eine Nacht" (4-5 Stunden) im eigenen Saft ziehen lassen zur Farbextraktion. Im Anschluss schonende Ganztraubenpressung und gezügelte Vergärung bei 15 - 18 °C zur Erhaltung der sortentypischen Aromatik.Analyse12,00 % vol. Alkohol, 8,7 g/l Restsüße, 6,3 g/l SäureTrinktemperatur7 - 9°C |