Rosé d'une Nuit

Rosé d'une Nuit

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(11,87 €/L) Enthält Sulfite, vegan
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Beschreibung

Unser E.State Rosé d´une Nuit, lag "eine Nacht" auf den Traubenschalen zur Farbextraktion. 
Lachsfarben fließt er ins Glas, in der Nase Aromen von roten Beeren am Gaumen wunderbar elegant mit einem feinen Süße-Säurespiel.

Jahrgang

2023

Rebsorten

31% Dornfelder, 15% Portugieser, 23% Malbec, 15% Shiraz, 10% Spätburgunder, 3% Merlot, 2% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc

Boden

Löss über anstehendem Kalkstein

Ertrag

70 hl/ha

Anbau

Reduzierter Anschnitt, dezentes Entlauben der Traubenzone zur besseren Durchlüftung der Laubwand.

Vinifizierung

Maschinelle Ernte spät abends bei kühlen Temperaturen zur Konservierung von Aromastoffen in den Trauben - "eine Nacht" (4-5 Stunden) im eigenen Saft ziehen lassen zur Farbextraktion. Im Anschluss schonende Ganztraubenpressung und gezügelte Vergärung bei 15 - 18 °C zur Erhaltung der sortentypischen Aromatik.

Analyse

12,00 % vol. Alkohol, 8,7 g/l Restsüße, 6,3 g/l Säure

Trinktemperatur

7 - 9°C