Malbec unfiltered
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(25,33 €/L ) Enthält Sulfite BeschreibungUnser Malbec unfiltered präsentiert sich tief dunkel im Glas. In der Nase Aromen von Pflaume, Brombeere und Kirsche gepaart mit einem Hauch Würze vom Barrique. Am Gaumen vollmundig, fruchtig mit einer lebendigen Tanninstruktur und einem langen Nachhall!Jahrgang2021RebsortenMalbecBodenLöss über anstehendem KalksteinErtrag50 hl/haAnbauReduzierter Anschnitt, entfernen doppelter Triebe zur besseren Durchlüftung der Laubwand. Grünlese im September auf 1 Traube je Trieb, entfernen der basalen Blätter zur besseren Farbausbildung. Handlese im OktoberVinifizierung42 Tage offene Maischegärung mit täglichem Unterstossen des Tresterkuchens zur Farb- und Gerbstoffextraktion. Anschließend 18-monatiger Ausbau in frz. Barriques (25% Erstbelegung, 75% Zweitbelegung), 3-maliger Abstich zur Selbstklärung alle 6 Monate. Im Anschluss unfiltrierte Füllung.Analyse13,50 % vol. Alkohol, 0,5 g/l Restsüße, 5,7 g/l SäureTrinktemperatur15 - 17°C |
